Чай 3505aa

Какво представлява чаят Барут?

Барут чайе форма на чай, в която всяко листо е навито в малка кръгла гранула. Английското му име идва от приликата му със зърна барут. Този метод на валцоване на оформяне на чай най-често се прилага или към изсушен зелен чай (най-често срещаният сорт извън Китай) или чай улун.

Производството на чай на барут датира от династията Тан 618–907 г. За първи път е въведен в Тайван през деветнадесети век. Листата на чая от барут се изсушават, задушават се, навиват се и след това се сушат. Въпреки че преди отделните листа са били навивани ръчно, днес всички барутни чайове с изключение на най-висок клас се валят с машини. Навиването прави листата по-малко податливи на физически повреди и счупвания и им позволява да запазят повече от своя вкус и аромат. В допълнение, той позволява на някои видове чай от улун да отлежават в продължение на десетилетия, ако се грижат за тях, като от време на време се изпичат.

Блестящите гранули показват, че чаят е сравнително пресен. Размерът на пелетите също се свързва с качеството, по-големите пелети се считат за знак за по-нискокачествен чай. Висококачественият барут чай ще има малки, плътно навити пелети. Чаят е разделен на няколко класа, като се използва комбинация от цифри и букви. Като пример 3505AAA се счита за най-висок клас, докато 9375 е относително по-нисък.