Чаша чай радва небцето ви и също така доставя следи от хранителни вещества. Пресните чаени листа се състоят от около 75% вода и над 20% сухо вещество, сред които витамините представляват 0,6% до 1,0% от сухото тегло.
Чаят съдържа цели 16 вида витамини, включително витамин A, D, E, K, C, B комплекс, витамин U, витамин P и инозитол. Дали наистина можете да усвоите тези хранителни вещества от чая зависи от тяхната разтворимост във вода.
Витамините се разделят на водо{0}}разтворими и мастно{1}}разтворими категории. При варене на чай, основновитамин С и витамини от група Все разтварят в чаения ликьор и могат да се абсорбират от човешкото тяло.
Известен още като аскорбинова киселина, витамин С е основно хранително вещество за деня. Помага за поддържане здравето на венците, предотвратява анемия и поддържа кожата еластична. Той също така участва в метаболизма на меланина и е от полза за грижата за кожата. Обикновено зеленият чай и суровият пуер чай съдържат относително по-високи нива на витамин С.
Семейството на витамин В включва множество хранителни вещества. Чаят е богат на витамин В2, В3, В5 и В6. Трябва да се отбележи, че съдържанието на витамин В2 в чая е 10 до 20 пъти по-високо от това в обикновените зърнени храни и зеленчуци, което прави ежедневното пиене на чай добър допълнителен източник. Витамините от група В участват в различни метаболитни дейности. Недостигът може да доведе до ъглов хейлит, глосит, дерматит и дискомфорт на нервната система. Умереният прием на чай помага за попълване на тези следи от хранителни вещества.
Някои мастно{0}}разтворими витамини не могат да се разтворят във вода, така че не можете да ги получите просто като пиете чай. Въпреки това, те все още добавят стойност към чая. Например, витамин Е работи синергично с полифенолите на чая за борба с окисляването. По време на-ферментацията в твърдо състояние на пуер чай се произвеждат флавоноидни гликозиди, които имат подобна на витамин P-активност и благоприятстват съдовото здраве. Тези компоненти са жизненоважни части от цялостната хранителна стойност на чая.
Трябва да се отбележи, че горното съдържание се отнася само за пиенето на сварен чай. Храната, напоена с матча и чай-, действа по различен начин по отношение на приема на витамини и ефективността на усвояване, така че не трябва да се бърка с редовното пиене на чай.
Въпреки че витамините са незаменими микроелементи, те са само едно от седемте основни хранителни вещества, от които хората се нуждаят. Чаят може да служи като добър допълнителен източник на витамини, но никога не може да замени балансираната диета. Добре-съгласуваната ежедневна диета е фундаментална за доброто здраве.
