ЗНАНИЕ ЗА ЧАЯ · ЧЛ.49
Зеленият чай може да се чете в три момента
Най-полезното примерно решение съчетава как изглежда чаят, как е на вкус и какво разкриват листата след варене.
Пълна оценка на чая изглежда преди, по време и след варенето.
Един поглед никога не е достатъчен
Сухите листа показват продукта, както изглежда в опаковката, но формата им може да скрие материала вътре. Алкохолът показва как се държи чаят във вода. Мокрите листа разкриват какво се е отворило след варенето.
Разглеждането и на трите намалява риска от избор на чай само защото сухият лист е визуално привлекателен или първата чаша е необичайно тъмна.
| Етап | Въпроси за задаване |
|---|---|
| Сух лист | Правилна ли е формата? Чист ли е ароматът? Има ли прекалено много прах или стебло? |
| Чаен ликьор | Подходящ ли е цветът? Чашата има ли правилното тяло и баланс? |
| Мокър лист | Достатъчно еднакви ли са листата? Имат ли чист аромат след отваряне? |
Сравнението на сухи-листа помага на купувачите да видят разликите във формата и сортирането.
Защо мокрият лист е особено полезен за навит чай
Компактна барутна сачма или плътно усукано листо може да изглежда малко, когато е сухо, след което да се отвори в много по-голямо листо в гореща вода. Проверката-на мокри листа улеснява виждането на счупванията, съдържанието на стъблото и действителния листен материал.
✓
Използвайте бяла тава за проверка на сухи-листа.
✓
Пригответе всяка проба с една и съща вода и време.
✓
Разстелете мокри листа върху бяла чиния.
✓
Правете снимки при една и съща светлина.
✓
Свържете всяко наблюдение с примерния код.
Сухата пелета е само един етап от появата на продукта.
Балансирана оценка
Един силен търговски чай може да няма най-деликатните мокри листа, но все пак може да бъде правилният продукт за пазара.
Сравнявате проби от зелен чай за програма за продажба на дребно?
Джеси може да организира целенасочен набор от проби с ясни разлики в сухи-листа, ликьор и мокри-листа.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Референтна база:Насоки за сензорно-приготвяне на чай по ISO и установена професионална оценка на сухи листа, ликьор и напоени листа.
