Източнофризийски чай: сметанови облаци, каменна захар и три чаши

Регионална чайна идентичност

Източна Фризия в Северна Германия поддържа отличителна чаена култура от около три века. Германската комисия на ЮНЕСКО го включва в националния списък на нематериалното културно наследство.

Силна рохкава-смес от листа-често богата на чай Асам-се изсипва върху парче бяла каменна захар, т.нар.Клунтже.

Кремавият облак

По ръба на чашата се поставя малко количество от крема. Потъва и се издига в облак, нареченWulkje. Напитката обикновено не се разбърква.

Следователно първата глътка може да има кремообразен вкус, средната по-силна, а последната глътка сладка, тъй като разтварящата се захар става по-забележима.

Защо три чаши имат значение

Ритуалът често говори за три чаши като нормално гостоприемство. Лъжица, поставена в чашата, може да сигнализира, че гостът е приключил, превръщайки обикновения прибор в социална комуникация.