Ако искате да опознаете ново небце, китайският зелен чай е отличен избор, но трябва да избягвате тези често срещани грешки:
Използвайте твърде висока температура
Накисване на листен чай твърде дълго
Надяваме се, че торбичките зелен чай с ниско качество ще доведат до висококачествен чай
Когато варите зелен чай, прегряването или накисването може да доведе до горчивина на чая и богат на танини. Мигновен цифров термометър със сонда и обикновен кухненски таймер са ценни инструменти, когато става въпрос за приготвяне на чай!
Можете да постигнете правилната температура на водата, като кипнете водата, след това я изсипете в друг чайник и я оставете да престои няколко минути, преди да добавите чаените листа.
Най-общо казано, колкото по-висок е сортът на чая, толкова по-ниска трябва да е температурата. Качественият чай, приготвен правилно, не горчи.
Като основно правило накисвайте чая си между 145 и 180 градуса по Фаренхайт (около 62-82 градуса по Целзий) за една до три минути. Времето за накисване варира от чай до чай (разгледано в следващия раздел), но можете да експериментирате, за да намерите любимото си време.
И накрая, повечето пакетирани сортове зелен чай, които намирате в магазините за хранителни стоки, не дават висококачествен чай. Сашетата свиват чаените листа по време на процеса на накисване и често съдържат машинно обработени чаени листа с по-ниско качество. Освен това искате да се придържате към смеси от зелен чай, които съдържат само естествени аромати и без консерванти или добавки.
За най-добро изживяване при пиенето на чай ще искате да използвате висококачествени насипни листа или можете да опитате чаени кристални торбички, които са по-удобен вариант, без да жертвате каквото и да е качество. Винаги препоръчваме да се придържате към органичния чай USDA, за да сте сигурни, че в чашата ви няма пестициди.
