Простото съотношение-към-вода прави зеления чай по-лесен за сравняване, повторение и адаптиране към различни потребители.
Започнете с просто съотношение, след това коригирайте
Няма идеално количество за всеки зелен чай. Плътно навитият барут, извитият Chunmee и фините начупени-листа чай не заемат едно и също място в една лъжица или освобождават вкуса с еднаква скорост. Размерът на чашата също има значение.
За ежедневно варене практическата отправна точка е около 2-3 грама чай за чаша от 250 ml. Пиещите, които предпочитат по-лека чаша, могат да започнат по-близо до 2 грама, докато по-силен препарат може да използва 3-4 грама. Най-добрият резултат е този, който има балансиран вкус според местния метод на варене.
| Желана чаша | Начално количество за 250 мл | Корекция |
|---|---|---|
| Лек и освежаващ | Около 2 гр | Дръжте стръмното кратко и опитайте рано. |
| Балансирана ежедневна чаша | Около 2,5-3 g | Полезна отправна точка за много зелени чайове. |
| Силна чаша | Около 3-4 гр | Използвайте повече листа, преди да удължите стръмното твърде далеч. |
| Голяма обща саксия | Мащабирайте съотношението спрямо обема на водата | Тествайте цялата тенджера, а не една малка чаша. |
Защо повече листа може да е по-добре от повече време
Ако една чаша има слаб вкус, много пиячи оставят чая във водата много по-дълго. Това може да увеличи горчивината и стипчивостта, преди да създаде желаното тяло. Използването на малко повече листа с контролирано стръмно често води до по-пълен, но по-чист резултат.
Извличане на промени в размера на листа
Малките частици излагат повече повърхност на вода и обикновено бързо освобождават цвят и вкус. Цели или стегнато навити листа се отварят по-бавно. Следователно една и съща лъжица може да се държи много различно от един продукт на друг.
