В големите северноафрикански страни вносителки на зелен чай, зеленината на чаения ликьор е първата видима проверка на качеството по време на първоначалното варене и оценка. Това естетическо предпочитание към зеления пряко определя степента на партида чай и успеха или провала на поръчката. Пазарна реалност на стандартите за зелен алкохол За насипния чай gunpowder и чай chunmee, продаван на масови пазари като Мароко, „зелеността“ на алкохола е пряко свързана с поръчките-вносителите ще намалят цените или дори ще отхвърлят цялата партида, ако цветът на алкохола не отговаря на стандарта. Химическата основа и технологичната гаранция на зеления чай "Зелеността" на ликьора от зелен чай зависи преди всичко от задържането на хлорофил и неговите производни. Първоначалното фиксиране (или „убиване-зелено“) е основният процес, определящ цвета на ликьора-високата температура бързо дезактивира ензимната активност, инхибирайки разграждането на хлорофила и полагайки основата за „„трите зелени““ (зелен външен вид, зелен ликьор и зелена листна основа). Проучванията показват, че фиксирането с пара, поради силното проникване и краткото време на фиксиране, води до по-малко увреждане на хлорофила, което води до по-зелена течност и основа на листата; докато традиционното фиксиране на барабана, ако е изпълнено неправилно, може лесно да доведе до по-тъмен цвят на алкохола. В исторически план Zhejiang е разследвал и се е занимавал с много партиди некачествен изнесен чай. Чаят от барут, по-специално, обикновено страдаше от матов вид и червеникав-тъмен цвят на алкохола. Някои компании дори изкуствено подобряват цвета чрез добавяне на пигменти, за да заблудят потребителите. След като тези нередности бяха стриктно разследвани, законните компании за чай поставиха по-голям акцент върху естественото запазване на цвета на алкохола чрез стандартизирано фиксиране и правилно съхранение, вместо да прибягват до опортюнистични методи. На масите за оценяване на северноафриканските търговци на чай зеленината на чаения ликьор не е естетическо предпочитание, а твърда граница за преминаване на качеството – зад това стои прецизната защита на хлорофила чрез процеса на изсъхване, а също така е „„цветният пропуск“ за това дали поръчки на стойност милиони долари могат да преминат безпроблемно през митниците.“
