Чаят има хигроскопичност, абсорбира миризми и лесно се окислява. Неправилното съхранение причинява влошаване, така че разумното съхранение е от съществено значение както за индустрията, така и за потребителите. Основни изисквания: сухо,-устойчиво на светлина, запечатано, ниска{3}}температура,-без мирис.
1. Суха: Контролирайте съдържанието на вода в чая под 5%, влажността на съхранение под 60% (избягвайте влагата и плесента).
2. Устойчив{0}}на светлина: Избягвайте пряка слънчева светлина (ултравиолетовите лъчи разрушават хранителните вещества, потъмняват цвета, губят аромата); съхранявайте на хладно и сухо място.
3. Запечатан: Използвайте запечатани кутии/торби или калаено фолио, за да изолирате въздуха (предотвратете окисляването) и избягвайте абсорбирането на външни миризми (не поставяйте с тютюн, алкохол, козметика, подправки).
4. Контрол на температурата
✅ Зелен чай, жълт чай, нов бял чай: Охлаждайте при 0 градуса -5 градуса (избягвайте смесването на аромати с други храни).
✅ Черен чай, чай oolong: Запечатано съхранение при стайна температура.
✅ Тъмен чай, отлежал бял чай: Съхранявайте на стайна температура, суха, проветрива среда (без охлаждане; редовна проверка за избягване на влага).
Забележка: Пийте чая възможно най-скоро след отваряне, за да избегнете дълго{0}}съхраняване.
