Различните сортове чай имат уникални характеристики, изискващи индивидуални решения за съхранение:
• зелен чай, жълт чай и лек{0}}оолонг чай: Изключително податливи на окисление. Съхранявайте в хладилник при 0 градуса -5 градуса. Първо запечатайте чая в торбички от алуминиево фолио, след което го поставете в консервни кутии или кутии. Уверете се, че в хладилника няма силни миризми. Не отваряйте опаковката веднага след като я извадите от хладилника; оставете го първо да се затопли до стайна температура, за да избегнете кондензация на водна пара.
• Черен чай и тежък-печен чай оолонг: Относително стабилен. Дайте приоритет на херметичността, блокирането на светлината, предотвратяването на влага и миризма. Затворете ги в добре-затворени тенекиени, метални или глинени кутии и ги съхранявайте на хладни, тъмни и сухи закрити помещения.
• Пуер чай, тъмен чай и бял чай: Тези чайове са предназначени за отлежаване и се нуждаят от лека циркулация на въздуха. Глинените буркани Zisha не се препоръчват при сливови дъждове, тъй като лесно абсорбират влагата. Малки количества могат да се съхраняват в метални кутии. За насипни запаси приемете метода на три-слойно опаковане: плик от алуминиево фолио + хранителен-найлонов плик + дебел кашон. Запечатайте напълно и поставете картонената кутия далеч от стените и пода. Никога не отваряйте опаковките за вентилация по време на влажно сливово време.
вентилация по време на влажно сливово време.
Практически съвети 1. Контрол на влажността: Дръжте вратите и прозорците затворени. Пуснете климатици или влагоуловители; поддържайте влажност на околната среда под 60%.
2. Запечатване и абсорбиране на влага: Затворете отново контейнерите веднага след като вземете чаените листа. Поставете хранителни -десиканти или чисти торбички от бамбуков въглен в кутиите и ги подменяйте редовно.
3. Избор на контейнери: Тенекиени, метални и керамични кутии с плътни капаци са най-добрият избор. Ако използвате картонени опаковки, залепете напълно всички празнини с лепяща лента.
Никога не излагайте влажни чаени листа на пряка слънчева светлина! За леко влажен чай можете да използвате домакински дехидратор за храна в режим на ниска-температура или електрическа готварска печка за ориз без вода вътре за бавно печене на ниска{1}}топлина. Въпреки това, температурата и продължителността са трудни за контролиране, така че работете с изключително внимание.
Как да проверите дали чаят е абсорбирал влага
Стиснете малка шепа сух чай между пръстите си като прост тест:
• Ако се раздробява лесно на фин прах: чаят е правилно сух.
• Ако се натроши само на големи люспи или меки парчета: вече е абсорбирало излишната влага.
Какъв вид чай пиете обикновено? Всяка категория чай изисква отделни грижи за съхранение!
