Зелен чай в стомна на масата
Вие сте ценител на чая? Може би имате въпроси относно зеления чай, но нямате голям апетит да сканирате безброй уебсайтове за него. В това ръководство за зелен чай ще ви покрием. Седнете удобно, събуйте обувките си и научете мистериите на зеления чай по безпроблемния революционен начин.
Кратка история на зеления чай
Чаят започва своята богата история в сърцето на древен Китай. Легендата разказва, че император Шен Нонг популяризира тази удовлетворяваща напитка през 2737 г. пр.н.е. Според легендата императорът бил придирчив към хигиенизирането на питейната вода. Той обаче открива чая съвсем случайно. Един ден слугите му варяха вода, когато забелязаха изсушени листа във водата. Те се разтревожиха, когато водата стана кафява. От своя страна императорът беше по-скоро любопитен, отколкото ядосан. Той настоя да опита водата. Междувременно неговите кралски слуги затаиха колективно дъх. Настроението на двора обаче стана ликуващо, когато императорът обяви, че напитката е вкусна. Така чаят навлиза благоприятно в света. През 600 г. пр. н. е. ученият Лу Ю написва Ча Дзин, класическият трактат за чая. Неговата книга очертава историята на чая и правилните инструменти за бране, сушене, обработка и съхранение на чаени листа. Най-важното е, че Лу Ю очертава древните методи за раздробяване, варене и вкусване на различните сортове чайове. От Китай чаят се разпространява в Япония, Европа и Америка. Днес китайските и японските зелени чайове се ползват по целия свят.
Китайски зелени чайове
Chun Mee или Скъпоценни вежди
Чун Ми
Този популярен чай е известен със своите тънки изсушени листа. Произхожда от провинция Дзянси, но днес се отглежда и в Юнан, Анхуей и Джъдзян. Chun Mee се обработва по различен начин от другите видове зелен чай. След внимателно бране листата се сушат на слънце и се обработват механично. Те обаче не преминават през традиционния процес на ферментация. Вместо това листата се пресоват ръчно и се прекарват през горещи валяци. Chun Mee е пълноценен чай със силни вкусове и е особено известен със своите свойства против стареене.
Пазарувайте нашата селекция от органични зелени чайове тук!
Барут
Чаените листа се навиват на стегнати, подобни на топчета форми, откъдето идва името му. Чаят Gunpowder произхожда от провинция Zhejiang и има по-високо съдържание на кофеин от средния зелен чай. Неговите груби, метални нюанси може да са придобит вкус за някои. Чаят от барут е богат на катехини, които са естествени антиоксиданти. Те неутрализират свободните радикали, които допринасят за дегенеративни заболявания като Алцхаймер и ревматоиден артрит.
Long Jing или Dragonwell
Чай Dragonwell
Този ароматен чай е с ухание на цитрусови плодове и нотки на растителност. Основно се отглежда в Ханджоу и е смятан за чай на императорите в древен Китай. Long Jing предпочита мек климат с ограничени периоди на слънчево греене. При такива условия то запазва своите меки, изискани вкусове. Листата на Longjing традиционно се сушат в пламтящи горещи уокове от опитни пекарни. Днес Long Jing е един от най-скъпите зелени чайове, но продължава да печели поклонници заради меките си, чувствени вкусове.
Пазарувайте нашата селекция от тропически зелени чайове тук!
Huang Shan Mao Feng или връх Yellow Mountain Fur
Този чай е модерен китайски фаворит и расте в провинция Анхуей, домът на най-изключителните сортове зелени чайове. Неговите здрави, флорални акценти допълват характерната му сладост. Huangshan Maofeng се пече във фурна, а не на тиган. Това му позволява да запази своята първична природа на „планина и облак“. Huangshan Maofeng е особено известен със своите подмладяващи и противовъзпалителни свойства. ЗАБЕЛЕЖКА: провинция Anhui е мястото, откъдето идва и Young Hyson. Искате ли да добавите Young Hyson тук като своя отделна провинция?
Xin Yang Mao Jian
Този елегантен чай придоби известност по време на династията Цин и е един от най-предпочитаните чайове в Китай. Той расте предимно в Xin Yang (Хенан) и само най-пресните пъпки и листа се използват за направата му. Xin Yang Mao Jian има остър, пикантен аромат, напомнящ за най-зелените борове и треви. Лу Ю възхвалява неговите добродетели в своя влиятелен Ча Дзин. Освежаващият послевкус на чая го прави популярен избор за прочистване на небцето след богато хранене.
Би Луо Чун или Зеленият извор на охлюв
Този ексклузивен чай се присъединява към връстниците си Long Jing и Huang Shan Mao Feng в списъка на известните чайове в Китай. Отглежда се предимно в планините Dong Ting на провинция Jiangsu. Bi Luo Chun се произвежда само през пролетта, неговите нежни пъпки и едва отворени листа се обработват в същия ден, в който се берат. Името му идва от стегнатата спираловидна форма на чая. Любителите на чай ценят неговите деликатни, плодови вкусове, напомнящи за първите плодове на пролетта.
Японски зелени чайове
Гьокуро
Този избран чай расте предимно в Окабе, Уджи, Каме и префектура Кагошима. За разлика от други японски зелени чайове, Gyokuro расте под сенчеста защита от бамбук или сламени рогозки 3 седмици преди прибиране на реколтата. В това отношение е си
