Изправени сме пред по-тежко предизвикателство: всичко трябва да започне от нулата.
Когато изнасяме чай, трябва да следваме стандартите на страни като Европейския съюз, Обединеното кралство, Япония и Съединените щати. През 2012 г. Greenpeace установи, че Lipton съдържа вредни вещества, но вместо това използва китайски стандарти. Изненадващо, според стандартите на китайското министерство на здравеопазването, вредните вещества в Lipton не надвишават стандарта. Тази сцена е в рязък контраст със стриктната система за тестване на японския зелен чай. Нашият чай трудно се налага на японския пазар и въпреки че използването на японски пестициди може да мине безпроблемно през митницата, той се натъкна на нови проблеми в Европейския съюз.
След прилагането на „Системата на положителния списък“ в Япония през 2006 г., китайската чаена индустрия става все по-пасивна на международния пазар. През 2008 г. Европейският съюз пусна нови стандарти за остатъци от пестициди в храните, обхващащи широк спектър от области и коригиращи някои стандарти въз основа на употребата на пестициди в Китай. Тези зелени бариери накараха много компании за чай да се страхуват и да се обърнат към вътрешния пазар.
В този контекст се появи концепцията за органичен чай, която стана център на внимание в чаената индустрия. Процесът на производство на органичен чай следва стриктно системата за производство на органично земеделие, за да се гарантира качеството на чая. Въпреки това, според статистическите данни на китайските митници през 2011 г., общата стойност на износа на чай в Китай е 965 милиона щатски долара, със средна единична цена от 2,99 щатски долара. Въпреки че както количеството на износа, така и средната единична цена са се увеличили в сравнение с 2010 г., сред първите пет страни по обем на вноса, с изключение на Мароко, всички останали страни показват низходяща тенденция.
Каква е настоящата ситуация на международния пазар на чай?
През този период пазарният дял на китайския чай в Африка е сравнително висок, особено в Мароко, където пазарният дял на китайския чай достига 97%. Този отчет обаче не е идеален, тъй като китайската чаена индустрия все още разчита на ниски цени, за да се затвърди на международния пазар. Делът на зеления чай в общия обем на износа не е значителен, като други категории чай имат само малък пазарен дял.
По отношение на износа на чай на международния пазар, десетте най-големи страни износителки на чай в света са Кения, Шри Ланка, Китай, Индия, Германия, Обединеното кралство, Япония, Полша, Съединените щати и Обединените арабски емирства. Сред тях Кения, Шри Ланка, Китай и Обединените арабски емирства се нареждат в челната тройка, като обемът на износа им надхвърля повече от половината от световния износ на чай. Шри Ланка се намира в южноазиатския регион на Азия и е островна държава, разположена в Индийския океан. Известна е като "Перлата на Индийския океан" и е традиционна земеделска страна. Кена, англичанин, представи чаените дървета в Кения през 1903 г. Днес Кения се превърна в най-големия производител на чай в Африка за малко повече от век. Целият черен чай, произведен тук, е натрошен черен чай, но има същата силна и свежа миризма и яркочервена супа.
Въпреки огромното потребление на чай в Китай и Индия, делът на вносния чай в общото им потребление е незначителен и възлиза на по-малко от 5%. Факторите на самата страна потребителка също са ключов фактор, влияещ върху представянето на търговията с чай.
Като вземем за пример Европейския съюз, важни пазари за консумация на черен чай в света включват Обединеното кралство, Германия и Франция, всички от които имат значителна консумация на чай. ЕС обаче наложи строги стандарти за вноса на чай, особено за остатъците от пестициди, което ограничава износа на китайски чай.
Ядрото на международната търговия се крие в обмена на стоки и услуги. В сравнение със страните производители на чай, страните потребители, които не произвеждат чай или произвеждат малки количества чай, като Русия, Пакистан, Съединените щати и Египет, са основната движеща сила зад растежа на търговията с чай.
Износът на чай е значително повлиян от състоянието на производството на чай. Понастоящем глобалното производство на чай показва модел на разпространение на "червено на юг и зелено на север", като черният чай е преобладаващият цвят в региони с ниска географска ширина като Индия, Кения, Шри Ланка и други; Зеленият чай се консумира главно в региони с висока географска ширина, като Китай, Япония и други страни. За да разширят международния пазар, страните се стремят да оптимизират структурата на износа на чай. Например Индия се опитва да култивира зелен чай от 1970 г., за да завладее пазара на зелен чай в Китай, но поради ограниченията на естествената среда и сортовете чай, този опит не беше успешен. По същия начин Китай също увеличава усилията си за изследвания и износ на черен чай. Основните видове черен чай в Китай са малък сорт черен чай и черен чай Kung Fu, които се различават значително от популярния начупен червен чай на международния пазар.
Въпреки че Китай се опита да разшири производството на натрошен червен чай, производствените разходи за натрошен червен чай са много по-високи от средните за света, а цената на международния пазар е по-ниска от средната за света, което води до липса на конкурентоспособност. Следователно производството и износът на черен чай показват тенденция към намаляване от година на година. През 2018 г. черният чай стана единствената категория чай с намаляващ експортен дял.
Основните държави/региони за износ на китайски чай през 2025 г
Чаят, като световно популярна напитка, заема важно място във вноса и износа и се е превърнал в една от ключовите стоки. Обикновено страните производителки на чай са и страни износителки. Въпреки това, няма абсолютна пропорционална връзка между производството на чай и износа, тъй като нивото на износ на чай също се влияе от вътрешното търсене. Китай и Индия, основните производители на чай в света, са типични примери в това отношение. Двата основни пазара на вътрешно търсене са огромни и консумират по-голямата част от чай, така че общото количество чай, налично за износ, е относително ограничено.
От 2008 г. насам световният пазар за износ на чай поддържа стабилно развитие с обем на износа от приблизително 1,7 милиона тона. Въпреки това до 2017 г. обемът на глобалния износ на чай е намалял с 1,1%, което показва известна степен на свръхкапацитет на международния пазар на чай.
Източна Азия, Южна Азия и Африка са трите основни пазара за износ на чай. Заслужава да се отбележи, че през последните години виетнамският пазар на чай се развива бързо и класацията на глобалния износ на чай се повишава от година на година, нареждайки се сред петте най-големи страни износителки на чай в света.
В сравнение с износа на чай, пазарът за внос на чай е по-диверсифициран, което е тясно свързано с големия мащаб на засаждане и високата производителност на страните износителки. Кения, Китай, Индия и Шри Ланка са четирите основни страни износителки на чай в света и техните експортни пазари показват очевидни характеристики на глобализация. Като вземем за пример Китай, през 2017 г. има над 120 държави и региони, изнасящи чай.
Поради фактори като география и чай, има определени разлики в разпределението на основните страни износителки на световния пазар. Основните страни за износ на китайски чай включват Русия, Съединените щати, Мароко, Пакистан и др.; Индия и Шри Ланка са известни със своя черен чай, като пазарът е концентриран главно в Европа; Голяма част от пазара на чай в Кения се намира в африканския регион.
Проблемите с износа на китайски чай се проявяват главно в следните аспекти:
Както в страната, така и в чужбина, китайските марки чай са трудни за сравнение с чуждестранните конкуренти. Предизвикателствата, пред които е изправено производството на чай, са подобни на много други индустрии в Китай: качество на продуктите, прекомерна вътрешна конкуренция, ниски международни пазарни цени и оскъдни печалби, както и слаба сила на марката. Основната причина за тези проблеми се крие в прекомерната сегментация на пазара.
Проблемът идва от чаената градина. Има райони за засаждане на чай в централен, южен и западен Китай, с около 8 милиона фермери, занимаващи се с отглеждане на чай, но повечето чаени градини са малки чаени градини в семеен стил. Планът за свързване на малки чаени градини в големи чаени градини е ограничен от поземлените разпоредби, тъй като фермерите имат право само да обработват и не могат да продават земята си. Това доведе до много по-ниско ниво на индустриализация в производството на чай в Китай в сравнение със страни като Кения и Индия. Като вземем за пример провинция Джъдзян, въпреки че е най-богатата провинция в Китай, все още има над един милион малки-мащабни чаени градини, всяка от които заема по-малко от 0,2 хектара. Мониторингът на качеството на милиони чаени градини, разпръснати из цялата страна, е почти невъзможна задача, така че китайските износители на чай многократно са срещали проблеми с качеството на чая, което не отговаря на международните стандарти за безопасност.
Продажната цена на китайския чай на международния пазар е само 2 долара за килограм, което е много по-ниско от 2,7 долара в Индия и 3,4 долара в Шри Ланка. Въпреки това, ако качеството на чая в нашата страна не може да бъде подобрено като цяло, цената на изнесения чай на международния пазар може да продължи да бъде ниска, което затруднява изпъкването. В Китай пазарът на чай е пълен с хиляди марки и ожесточената конкуренция води до силно разпръснат пазарен дял, което от своя страна прави корпоративните печалби изключително слаби. Освен това, въпреки че Китай има множество уникални чаени листа, те все още не са формирали високо ниво на признание на международния пазар, което ограничава международното влияние на китайските марки чай. За да се постигне устойчиво развитие на чаената индустрия, все още е необходимо енергично да се насърчава индустриализацията на производството на чай и да се използват по-ефективни маркетингови стратегии за повишаване на конкурентоспособността на китайския чай на международния пазар.
