Причина 1: насищане
Основните фактори, влияещи върху плътността на чаената супа, са съдържанието на аминокиселини, разтворими захари и пектинови вещества. Това е и това, което често наричаме въпроса дали вътрешната същност е богата. Причината чаят от древни дървета да има по-пълен вкус е, че чаят от древни дървета има богата вътрешна есенция.
Колкото по-висок е класът на чая, толкова по-добра е координацията на различните компоненти в чаените листа и толкова по-високо е съдържанието на теанин, което главно представя свеж и сладък вкус.
Причина 2: Интензивност
Силата и слабостта обикновено са свързани с времето за варене, количеството добавен чай и други фактори. Най-общо казано, колкото по-добри са чаените листа, толкова по-богат е вкусът и по-богат вкус, но толкова по-малко стимулиращ е вкусът на езика.
Висококачественият чай има само лек горчив вкус и по-малко дразнене на устата, но чаената супа е гъста, гладка и богата на пектинова текстура, с ясни слоеве и пълен вкус.
Причина 3: Суровини
Spring tea: amino acid content>полифеноли от чай, кофеин
Есенен чай: Съдържание на аминокиселини
Sprout tea: amino acid content>полифеноли от чай, кофеин
Листен чай: Съдържание на аминокиселини
Висококачественият чай има само лек горчив вкус и по-малко дразнене на устата, но чаената супа е гъста, гладка и богата на пектинова текстура, с ясни слоеве и пълен вкус.
Причина 4: Процес
Защо да правите евтин чай силен и скъп чай по-лек?
Защото всички производствени процеси имат само една цел: да направят чая по-вкусен.
Евтиният чай обикновено означава късно бране, по-ниска надморска височина, по-нова възраст на дървото, средна среда на растеж и ниско съдържание на вещества. Ако ароматът не е ясен, чистотата не е достатъчна и горчивината е по-очевидна, за да се премахнат тези негативни възприятия, производителите на чай трябва да увеличат степента на ферментация, времето за подреждане и т.н., за да увеличат концентрацията, тоест вкусът е тежък
