Жълтият чай се произвежда в много малки количества: много хора никога не са го опитвали през живота си

Жълтият чай е най-редкият от шестте основни категории чай в Китай. Производството на сладък, ароматен и освежаващ жълт чай изисква изключително прецизен контрол на процеса-етапът на „пожълтяване“ изисква внимателно внимание към температурата, влажността и времето; дори една малка грешка в изчислението може да съсипе цялата партида. Освен това много потребители намират цвета на жълтия чай за непривлекателен и външния му вид за грозен, което води до слабо приемане на пазара и недостиг на компании за чай, желаещи да го произвеждат. Много любители на чай са опитвали всички шест основни категории чай, но никога не са опитвали жълт чай. Представителни сортове като Junshan Yinzhen и Weishan Maojian, въпреки че имат "игла" и "maojian" в имената си, всъщност са жълти чайове, а не зелени чайове.