От зимата до пролетта, с повишаването на температурата, страната ни започва да избира нови чайове един след другот юг на север и запад на изток. "Картата на пролетния чай", украсена със земята на Китай.
Чаените пиячи предпочитат пролетния чай. Едната е, че е скъпоценна, а другата е, че преследването на първия "ранен вкус" всяка година е дълбоко погребано в кръвта. Чаят от началото на пролетта до началото на лятото може да се нарече пролетен чай. Спестяванията на цяла зима се освобождават най-енергично през пролетния чай.
Дъхът на ранната пролет се носи от зелен чай. Разнообразни региони, различни времена за бране и различна изработка ги карат да представят разнообразие от изящни форми на чай.
