Голямата надморска височина е основното качество на африканския зелен чай, тъй като създава идеални условия за отглеждане на чаени растения и произвежда чаени листа с уникален ароматен профил.
Повечето от плантациите за зелен чай в Африка са разположени на възвишения между1200 и 2800 метранад морското равнище, като най-високите плантации в Руанда и Уганда достигат надморска височина2500 метра. На тези високи височини хладните температури, големите дневни температурни вариации и интензивното ултравиолетово лъчение забавят растежа на чаените растения, което води до чаени листа с по-висока концентрация на хранителни вещества, включително чаени полифеноли, аминокиселини и витамини.
Тези хранителни вещества са отговорни за ползите за здравето на зеления чай и допринасят за неговия ярък, ароматен вкус. Освен това ниските температури на голяма надморска височина намаляват риска от вредители и болести, което позволява на фермерите да намалят употребата на пестициди и да произвеждат по-устойчив зелен чай. Условията за-отглеждане на висока надморска височина в Африка са уникални в света и те направиха зеления чай на континента популярен избор сред потребителите и ценителите на чай по целия свят.
