Суши се във фурна. Повечето от печените листа от зелен чай се обработват и рафинират, за да се използват за пушен ароматен чай. Ароматът обикновено не е толкова висок като този на печен зелен чай, а няколко известни печени зелени чая са с отлично качество. Формата му също може да бъде разделена на стрип чай, остър чай, листов чай, чай с игли и така нататък. Печен зелен чай във формата на бар-се произвежда в големи райони за производство на чай{1} в цялата страна; заострени и листови-чайове се произвеждат главно в Анхуей, Жедзян и други провинции и градове. Сред тях специалният печен зелен чай включва главно чай Mabian Yunwu, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Tingxi Lanxiang, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Tianshan Green Tea, Guzhu Purple Bamboo Shoot, Jiangshan Green Peony, Emei Maofeng, Jinshu , Xiazhou Bifeng, Nannuo Pekoe и др. Като Huangshan Maofeng: произведени в Huangshan, Shexian County, провинция Anhui. Формата е нежна и леко къдрава, пъпките са дебели, силни, равномерни, с остри връхчета, като „език на чинка“, цветът е златист и влажен, известен като слонова кост, ароматът е свеж и висок, цвят на супата е кайсиево жълт, бистър и ярък, вкусът е мек, свеж и сладък, пъпките в долната част на листата. Листата са дебели и ярки.
