Ако някой трябваше да изучава зеления чай в детайли, вместо да намери кратка история на откриването и последващото разпространение на континентите, историята на зеления чай е много по-заплетена и има много различни версии и легенди относно откриването на чая.
Това, което може да се провери обаче, е, че чаят е открит в най-зелената си форма преди повече от пет хиляди години. Някои версии на историята показват цвете, падащо в чаша за чай, докато други разказват за човек, който яде листо и осъзнава колко вкусно би било то, натопено във вода. Независимо от фактите (или легендите), чаят е открит по някакъв начин и е променил света.
Всичко е за зеления чай
Векове наред целият чай е бил зелен чай. Зеленият чай е просто листата на растението Camellia sinensis, поставени да се накиснат в гореща вода. Листата не са претърпели никакъв процес на окисляване на чаените листа днес, така че това е чай в най-естествената му форма. Тази версия на зеления чай все още се ползва по целия свят днес, както и много други версии на същото чаено листо.
Документиране на чай
През около 600 г. сл. н. е. в Китай е написана най-важната книга за чая. Лу Ю е авторът на Ча Дзин, или класически чай. Книгата е важен документ както за исторически цели, така и като поглед върху живота на една страна, която представи чая на света. Книгата описва точно как трябва да се приготви чаша зелен чай и как да се сервира. Извън интересното внимание към детайлите, книгата изясни, че чаят е една от най-старите документирани напитки, на които се наслаждаваме и днес в почти същата форма.
Трансформиращ чай
През вековете са били въведени различни форми на зелен чай, тъй като са били открити. Oolong и черният чай са създадени много по-късно, отколкото се е развило очарованието на страната от зеления чай - черният чай е ферментирала версия на зеления чай, а Oolong е полуферментирал. Смята се, че тези две различни версии на чай са възникнали през 1600 г., почти 5 000 години след откриването на зеления чай и 800 години след като зеленият чай е започнал своето пътуване през Азия, започвайки с Япония.
Японците допринесоха много за зеления чай, като предложиха различни вариации на чаените листа, които се консумират и днес. Японците също предложиха много формалности на чая и интегрираха напитката в своята култура по много широк начин, особено чрез чаените церемонии. В страни като Япония и Китай чаят и неговото представяне са се превърнали във форма на изкуство.
През следващите векове чаят се разпространява по целия свят и се превръща в много търсена стока, въпреки че зеленият чай не е бил толкова популярен в западния свят, колкото черните чайове в продължение на много векове. Днес западният свят все още е в процес на откриване на вкусните вариации на зелен чай и други видове чай, докато се рови в тайните и обичаите на източния свят - земята, която създаде сензацията.
